les pains de napo

12 mars 2010

la napo

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Tags: napoléon - les photos de napo

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12 mars 2010

prix de revient

Sachant que pour mon levain liquide, j'ai utilisé des farines bio, au prix de 1.65 par kg mon prix de reviens a été 0.17 x 0 k 600 = 1.02 levure 0.10 lait 0.14 -------- Total 1.26 pour ces 2 baguettes + 1 petit pain

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12 mars 2010

processus

Mettre la machine programme 1, durée 2h 40 maxi 2 h 45 façonner sur un plan fariné, enfourné durant 15 à 20 minutes nb: vous aurrez préchauffer votre four ajoutant une coupelle d'eau

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12 mars 2010

recette

Liquides lait : 25 cl levain liquide : 100 g Farine type 65 (blanche ) bio 500 g 1 cuillère à café de sel de guérande 1 sachet de levure sèche

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10 mars 2010

2 pains pour 1.05 euros (machine et manuel)

LE TORDU

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10 mars 2010

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10 mars 2010

prix de reviens

farine : 0.65 eu levain : 0.16 lait :0.14 levure :0.10 ----------- Total 1.05 pour 2 pains de poids total 0.700 g soit un prix au kg de 1.50 euros

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10 mars 2010

procédé

Vous devez déduire de votre temps total inscrit au compteur celui de la cuisson. 25 minutes avant préchauffer votre four à 220 °. mettre un peu d'eau dans le lèche frite Pour ces deux pains , pétrissage et levée, le temps est de :2 H 25 J'ai arrêté la...

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10 mars 2010

recette

Liquides : Lait 25 cl Levain liquide 100 g Farine céréales 500 g sel de guérande 1 cuillère à café Levure sèche 1 sachet patrissage 2, incorporer 125 gr de raisins de corinthe machine programe 1

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9 mars 2010

un petit truc

Le problème des machines à pain,est d'avoir toujours le même. Une astuce, qui demande un peu de rigueur et de connaissance de votre machine a pain. Le test a été fait involontairement, mais le résultat tout à fait probant. Vous préchauffer votre four...

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