Liquides Lait : 25 clLevain liquide : 100 g Farine Briochée (carrefour) : 500 gsel de guérande : 1 cuillère à cafélevure sèche : 1 paquet Pétrissage 2 J'ai incorporé 100 g de beurre et 150 gr de fruits séchés ( raisins, ananas, mangue) Programme N° 4

Pour préparer,le "pain au levain ",il vous faut prendre une farine panibiable,c'est à dire,contenantsuffisamment de gluten,que l'on trouve dans les farines dont le taux 'extraction pour 100 kg de céréales est élevé. Une farine blanche type 45,ou 55 ne...