750 grammes
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les pains de napo

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3 septembre 2009

autre source

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merci sandrine et sophie
Posté par napocoulom à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 septembre 2009

mes sources

mes sources
merci manou
Posté par napocoulom à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 septembre 2009

pain classique en machine

pain classique en machine
Posté par napocoulom à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 septembre 2009

tourte de meule en machine et manuel

Le principal interet (selon moi) de faire du pain serait le coté manuel, ou vous retrouvez toutes les sensationsdes 5 sens:la vue,l'odorat,le toucher,l'ouie et le gout.Avec également un zeste de sensualitée.Mais la principale difficultée pour que votre...
Posté par napocoulom à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 septembre 2009

mes pains

mes pains
Posté par napocoulom à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 septembre 2009

le levain liquide

le levain liquide
Pou ce levain liquide,je me suis inspiré de celui d'Eric Kayser,en faisant et qu'il me pardonne des raccourçis temps.Ce levain liquide est indispensable,pour le moelleux,egalement pour la conservation. Ma recette de base Premier jour:100 à 150 grs de...
Posté par napocoulom à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 septembre 2009

tourte de meule

tourte de meule
Je dois à deux femmes d'exception,ma passion du pain.Marie -Thèrese Esnault,qui un midi ou nous l'avionsavec mon épouse invitée,apporta un "pain quelle avait fait le matin".A mon épouse"Catherine"qui devant mesefforts m'offris deux magnifiques livres:...
Posté par napocoulom à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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